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树人是教育之本

时间:2018-07-03 来源:万博体育手机版 点击:3471次
文章摘要: 1996年沈阳新世界酒店在沈阳落成,成为第一家沈阳正式的西餐酒店。1999年,经过几年西餐学习的张老师成为了沈阳新世界酒店的西餐厨师。这一做就是20年,在那个西餐刚正式进入沈阳的年代,他却选择了这个当时最为“冷门”的职业,问他原因,他说因为“喜欢”
  1996年沈阳新世界酒店在沈阳落成,成为第一家沈阳正式的西餐酒店。1999年,经过几年西餐学习的张老师成为了沈阳新世界酒店的西餐厨师。这一做就是20年,在那个西餐刚正式进入沈阳的年代,他却选择了这个当时最为“冷门”的职业,问他原因,他说因为“喜欢”。
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  “西餐厨师是一个很小资的工作,在西餐厅的工作是很透明化的,一般就餐的区域与厨房只有几节台阶的距离,顾客会欣赏你制作的全过程,而你也会清楚的看到顾客吃到你烹饪食物时的表情。这种感觉很微妙,但是会让你很享受,而制作过程本身也是温文尔雅的“表演”。”张老师笑着说。
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  如果想成为一名优秀的西餐主厨,首先自己的“手法”一定要专业。其次要有灵活的大脑,西餐是非常追求食材本身的原汁原味的。所以“创新”在西餐中非常重要。还有就是要对各国的西餐文化有一定的了解。不同国家的客人有着不同的饮食习惯。而作为厨师一定要了解这些,针对不同顾客的习惯为他们提供最适合其口味的餐食。
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  班上的很多学生大多00后,很阳光,很积极并且充满活力,但是因为经历毕竟少一点,所以还是要在不断的学习和成长。张老师对他们的期望是在学会“做人”的前提下掌握更好的烹饪技术。只有笔直的树苗才能成为苍天大树,只有具有正直的人格才能拥有更好的前途。“这两年我会和他们一起努力!”
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